Fonte da imagem：https://www.mercurynews.com/2024/04/15/san-franciscos-micah-siva-puts-a-plant-forward-spin-on-jewish-dishes-in-new-cookbook/
O chef de São Francisco, Micah Siva, coloca um toque à base de plantas em pratos judaicos em novo livro de receitas
SAN FRANCISCO – Micah Siva, um chef de São Francisco, está apresentando uma nova abordagem para a culinária judaica em seu último livro de receitas, colocando um forte foco em ingredientes à base de plantas.
Em “Plant Forward Jewish”, Siva compartilha uma variedade de pratos tradicionais judaicos com uma reviravolta saudável e sustentável, substituindo ingredientes comuns por opções à base de plantas.
“Eu queria mostrar que é possível desfrutar da deliciosa culinária judaica de uma maneira mais saudável e ecologicamente consciente”, disse Siva.
O livro apresenta receitas como matzo ball soup com caldo de cogumelos, latkes de couve-flor e kugel de batata doce à base de leite de amêndoa. Siva também inclui muitas opções sem glúten e sem açúcar refinado.
“Estou animado para compartilhar essas receitas com a comunidade judaica e além, mostrando que comida saudável também pode ser deliciosa e cheia de sabor”, disse Siva.
“Plant Forward Jewish” está disponível para compra em livrarias e online a partir de hoje.